Kook- & vaccuumzakken

In de dynamische en veeleisende horeca is efficiëntie, hygiëne en smaakbehoud van het allergrootste belang. Kook- en vacuümzakken van kwaliteitsleveranciers zoals VDL (gespecialiseerd in verpakkingen voor de professionele markt) zijn hiervoor de ideale oplossing. Ze bieden de perfecte synergie tussen langdurige opslag en sous-vide bereiding.
Wat maakt deze zakken onmisbaar voor de horeca?
  • Optimale conserveerduur: Door de zuurstofvrije verpakking blijven vlees, vis, groenten en sauzen tot wel vijf keer langer vers.
  • Sous-vide koken: Professionele vacuümzakken zijn hittebestendig en weekmaker-vrij (BPA-vrij). Ze kunnen direct in een warmwaterbad of stoomoven worden geplaatst zonder dat er schadelijke stoffen vrijkomen.
  • Minder derving: Doordat je in exacte porties verpakt en vacumeert, gooi je aanzienlijk minder voedsel weg.
  • Kwaliteitsbehoud: Smaak, textuur, vitaminen en sappen blijven optimaal bewaard omdat ze niet kunnen oxideren of uitdrogen. 
Waar moet je op letten bij de keuze?
Voor het koken van voedsel is de dikte van de zak cruciaal. Kies bij voorkeur voor zakken met een dikte tussen 90 en 115 micron. Deze zijn bestand tegen de hitte van sous-vide garen en scheuren niet snel. Zorg er daarnaast voor dat je een professioneel vacumeermachine gebruikt dat compatibel is met de door jou gekozen zakken.
Hygiëne en efficiëntie in de keuken
In drukke keukens wil je voorbereid zijn op de 'mise-en-place'. Door sauzen, soepen of gemarineerde stukken vlees in bulk of per portie te vacumeren en eventueel al te garen, kun je tijdens de piekuren borden razendsnel uitserveren. Daarnaast voorkomt het kruisbesmetting en houd je de koeling en vriezer optimaal georganiseerd
37 producten
  • Kookzak 115° 14x20cm 1000 stuks
    €83,44 excl. tax
    €100,96 incl. tax
    €83,44
  • Kookzak 115° 15x25cm 1000 stuks
    €83,52 excl. tax
    €101,06 incl. tax
    €83,52
  • Kookzak 121° 16x20cm 1000 stuks
    €109,48
    €82,26
  • Kookzak 121° 18x22cm 1000 stuks
    €118,40 excl. tax
    €143,26 incl. tax
    €118,40
  • Kookzak 121° 18x27cm 1000 stuks
    €153,36
    €126,74
  • Kookzak 121° 20x30cm 1000 stuks
    €238,81
    €179,42
  • Kookzak 121° 25x35cm 1000 stuks
    €194,87 excl. tax
    €235,79 incl. tax
    €194,87
  • Kookzak 121° 25x40cm 1000 stuks
    €0,00 excl. tax
    €0,00 incl. tax
    €0,00
  • Kookzak 121° 30x40cm 500 stuks
    €166,48 excl. tax
    €201,44 incl. tax
    €166,48
  • Kookzak 121° 30x50cm 500 stuks
    €176,85 excl. tax
    €213,99 incl. tax
    €176,85
  • Kookzak 121° 40x50cm 500 stuks
    €239,23 excl. tax
    €289,47 incl. tax
    €239,23
  • Vacuumzak 15x15 1000 st.
    €43,03
    €35,56
  • Vacuumzak 15x20 1000 st.
    €55,66
    €41,82
  • Vacuumzak 15x25 1000 st.
    €45,90 excl. tax
    €55,54 incl. tax
    €45,90
  • Vacuumzak 15x30 1000 st.
    €73,33
    €55,09
  • Vacuumzak 15x45 1000 st.
    €97,20 excl. tax
    €117,61 incl. tax
    €97,20
  • Vacuumzak 16x20 1000 st.
    €53,31 excl. tax
    €64,51 incl. tax
    €53,31
  • Vacuumzak 16x20 1000 st. zilver
    €59,63 excl. tax
    €72,15 incl. tax
    €59,63
  • Vacuumzak 18x23 1000 st.
    €79,35
    €59,62
  • Vacuumzak 18x27 1000 st.
    €69,98 excl. tax
    €84,68 incl. tax
    €69,98
  • Vacuumzak 20x20 1000 st.
    €59,20 excl. tax
    €71,63 incl. tax
    €59,20
  • Vacuumzak 20x27 1000 st.
    €89,96 excl. tax
    €108,85 incl. tax
    €89,96
  • Vacuumzak 20x30 1000 st.
    €94,64
    €71,11
  • Vacuumzak 20x30 1000 st. zilver
    €104,04 excl. tax
    €125,89 incl. tax
    €104,04
  • Vacuumzak 20x40 1000 st.
    €113,76 excl. tax
    €137,65 incl. tax
    €113,76
  • Vacuumzak 22x33 1000 st.
    €114,70 excl. tax
    €138,79 incl. tax
    €114,70
  • Vacuumzak 25x30 1000 st.
    €104,60 excl. tax
    €126,57 incl. tax
    €104,60
  • Vacuumzak 25x35 1000 st.
    €108,58 excl. tax
    €131,38 incl. tax
    €108,58
  • Vacuumzak 25x40 1000 st.
    €129,60 excl. tax
    €156,82 incl. tax
    €129,60
  • Vacuumzak 30x30 1000 st.
    €83,96 excl. tax
    €101,59 incl. tax
    €83,96
  • Vacuumzak 30x40 2x500 st.
    €178,16
    €133,85
  • Vacuumzak 30x50 500 st.
    €117,60 excl. tax
    €142,30 incl. tax
    €117,60
  • Vacuumzak 35x45 500 st.
    €85,05 excl. tax
    €102,91 incl. tax
    €85,05
  • Vacuumzak 35x50 500 st.
    €172,85 excl. tax
    €209,15 incl. tax
    €172,85
  • Vacuumzak 40x50 500 st.
    €221,75
    €166,60
  • Vacuumzak 45x60 500 st.
    €129,60 excl. tax
    €156,82 incl. tax
    €129,60
  • Vacuumzak 50x60 250 st.
    €82,30 excl. tax
    €99,58 incl. tax
    €82,30