Collectie: Patisserie

Patisserie is geen gewone kookkunst; het is een exacte wetenschap. Of u nu een luchtige biscuit bakt, een glanzende spiegelglazuur aanbrengt, of de perfecte krokante taartbodem bereidt in uw professionele keuken: goed gereedschap is het absolute halve werk. Elke gram telt, en elke stap vereist de hoogste precisie.

Als totale horecapartner zet VDL NV de essentiële professionele patisseriebenodigdheden op een rij die uw bakkerij, restaurant of cateringbedrijf naar een hoger niveau tillen.

1. Keukengerei voor de Perfecte Voorbereiding

• Spuitzakken & Spuitmondjes: Essentieel voor het strak opspuiten van crèmes, macarons en meringues. RVS-spuitmondjes garanderen scherpe lijnen.
• Deegrollers & Rolstokken: Onmisbaar voor het gelijkmatig uitrollen van korstdeeg, marsepein of fondant. Modellen van antikleef-kunststof of teflon voorkomen plakken.
• Taartsnijders: RVS-biscuitmessen en dubbele taartsnijders zorgen dat u taartbodems perfect recht en zonder kruimelen horizontaal doorsnijdt.
• Mengkommen & Gardes: Robuuste, diepe rvs-kommen die perfect koud blijven tijdens het opkloppen van slagroom of eiwit.

2. Bakvormen van Slijtvaste Kwaliteit

• Geperforeerde Bakmatten: Laten vocht ontsnappen voor een extreem krokante bodem bij éclairs, taartjes en koekjes.
• Siliconen Vormen: Ideaal voor moderne patisserie, mousses en desserts die ingevroren moeten worden en daarna strak uit de vorm gedrukt worden.
• Spring- & Taartvormen: Uitgevoerd in zware kwaliteit koolstofstaal met hoogwaardige anti-aanbaklagen en losse bodems voor een schadevrije lossing.

3. Professionele Presentatie en Transport

• Klassieke Patisseriedozen: Lage, stevige witte dozen voor vlaaien, fruittaarten en drooggebak, verkrijgbaar in handige grootverpakkingen van 100 stuks (zoals de Patisseriedozen 19/5cm of Patisseriedozen 27/5cm).
• Hoge Taartdozen: Speciaal voor zware fondanttaarten, gestapelde bruidstaarten of hippe 'faultline' cakes. Modellen zoals de Patisseriedozen 30x30x10cm en de Patisseriedozen 32/10cm beschermen uw kostbare werk tegen verschuiven en stoten.
• Taartkartons: Stevige onderleggers die u onder de taart schuift voor extra stabiliteit tijdens het in- en uitpakken.