Waterontharders

In elke professionele grootkeuken is water de motor van de operatie. Aangezien kraanwater in veel regio's rijk is aan calcium en magnesium, zorgt de constante hitte in professionele apparatuur voor een snelle en destructieve opbouw van kalk. Zonder een industriële waterontharder raakt kostbare horeca-apparatuur binnen de kortste keren defect, stijgt het energieverbruik drastisch en vermindert de kwaliteit van je gerechten.
Hieronder vind je de belangrijkste redenen waarom een waterontharder onmisbaar is in de grootkeuken, inclusief de verschillende systemen.
Waarom een waterontharder essentieel is voor grootkeukens
Kalkaanslag is de stille sloper van de horeca. Het installeren van een onthardingssysteem levert direct operationele en financiële voordelen op:
  • Levensduur van apparatuur: Combisteamers, vaatwassers, ijsblokjesmachines en koffieapparatuur gaan aanzienlijk langer mee en vertonen minder storingen.
  • Lagere energiekosten: Een kalklaagje van slechts 2 mm op een verwarmingselement zorgt al voor 20% meer energieverbruik om dezelfde temperatuur te bereiken.
  • Vlekvrije vaat: Glazen, servies en bestek komen streeploos en glanzend uit de professionele vaatwasser, wat polijsten met de hand overbodig maakt.
  • Minder chemische middelen: Zacht water verhoogt de effectiviteit van vaatwasmiddelen en zepen, waardoor je tot wel 50% minder chemicaliën nodig hebt.
  • Smaakoptimalisatie: Kalkvrij water vormt de perfecte basis voor de extractie van koffie en thee, en voorkomt een bittere of vlakke bijsmaak aan gerechten.
Onderhoud en HACCP-richtlijnen
Een waterontharder in een grootkeuken vereist strikte opvolging om te voldoen aan de wetgeving rondom voedselveiligheid:
  • Tijdig zout bijvullen: Het zoutniveau moet wekelijks worden gecontroleerd om te voorkomen dat het systeem verzadigt en er alsnog hard water door de leidingen stroomt.
  • Periodieke desinfectie: Om bacteriegroei in de harstank te voorkomen, moet het systeem minimaal één à twee keer per jaar professioneel gereinigd en gedesinfectieerd worden.
4 producten
  • Waterontharder, automatisch
    €365,00 excl. tax
    €441,65 incl. tax
    €365,00
  • Waterontharder, halfautomatisch
    €285,00 excl. tax
    €344,85 incl. tax
    €285,00
  • Zouttabletten voor waterontharding
    €19,50 excl. tax
    €23,60 incl. tax
    €19,50
  • Zouttabletten voor waterontharding
    €9,50 excl. tax
    €11,50 incl. tax
    €9,50