Collectie: Fornuizen & inductiekookplaten

In de moderne horeca draait alles om snelheid, precisie en operationele efficiëntie. Waar gas decennialang de standaard was in professionele keukens, zien we vandaag een onomkeerbare verschuiving naar professionele inductiefornuizen en inductiekookplaten. De stijgende energieprijzen, strengere regelgeving rondom ventilatie en de drang naar een koelere werkomgeving duwen chef-koks massaal richting elektrisch koken.

Als uw totale partner in horeca-keukenapparatuur zet VDL NV de belangrijkste voordelen en selectiecriteria voor grootkeukens op een rij.

In een drukke restaurantkeuken presteert een zware, industriële inductieplaat op cruciale punten beter dan gas:

Afhankelijk van uw menu, keukenlay-out en volume kiest u bij de inrichting tussen twee configuraties:

Ideaal voor compacte keukens, specifieke mise-en-place stations of live-cooking buffets. Fabrikanten leveren zware standalone inductieunits (met 1, 2 of 4 zones) die eenvoudig op een rvs-werktafel geplaatst kunnen worden. Deze flexibiliteit is perfect voor catering of flexibele keukenlijnen.

Het zware geschut voor de centrale warme kant. Een volwaardig inductiefornuis combineert een robuust kookveld aan de bovenzijde met een krachtige elektrische keukenoven (vaak een 1/1 GN multifunctionele- of heteluchtoven) aan de onderzijde. Deze zware systemen zijn ontworpen om urenlang onder maximale belasting te presteren.