{"title":"Shock koelers","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eBij \u003cb\u003eVDL NV\u003c\/b\u003e (VDL-shop) koopt u professionele shockkoelers (blast chillers) die essentieel zijn voor de voedselveiligheid en efficiëntie in uw horecakeuken. Waar een traditionele koelkast of diepvriezer uren nodig heeft om warme gerechten af te koelen, brengt een shockkoeler de kerntemperatuur van uw bereidingen in een recordtempo naar beneden. Binnen het assortiment \u003ca href=\"https:\/\/vdlonline.be\/\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ekeukenapparatuur\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e biedt VDL geavanceerde koelsystemen die onmisbaar zijn voor moderne keukens en cateringbedrijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eSnelheid, Veiligheid en Smaakbehoud: De Kracht van een Shockkoeler bij VDL\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn de professionele gastronomie en catering draait alles om een strakke planning en de strengste hygiënestandaarden. Een van de grootste uitdagingen is de zogeheten 'gevarenzone' (tussen +10°C en +65°C), waarin bacteriën zich razendsnel vermenigvuldigen. Warme gerechten zomaar in een gewone koelkast plaatsen is geen optie: dit verhoogt de binnentemperatuur van de koeling, brengt andere producten in gevaar en kost enorm veel energie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEen \u003cb\u003eprofessionele shockkoeler\u003c\/b\u003e uit de VDL-shop lost dit probleem direct op. Wij zetten de unieke voordelen van deze koeltechniek voor u op een rij.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eWat Doet een Shockkoeler Precies?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEen shockkoeler is ontworpen om twee cruciale processen bliksemsnel uit te voeren:\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eBlast Chilling (Shockkoelen):\u003c\/b\u003e Brengt de kerntemperatuur van een gerecht in minder dan 90 minuten terug van +70°C naar +3°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eBlast Freezing (Shockvriezen):\u003c\/b\u003e Verlaagt de kerntemperatuur van +70°C naar -18°C in maximaal 240 minuten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eDe 3 Grote Voordelen voor Uw Keuken\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003e1. Optimaal Behoud van Structuur en Smaak\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWanneer u voedsel traag invriest in een standaard vriezer, ontstaan er grote ijskristallen die de celstructuur van het product beschadigen. Bij het ontdooien verliest het product daardoor veel vocht, smaak en textuur. Een shockkoeler bevriest het product zo snel dat er microscopisch kleine ijskristallen ontstaan. Hierdoor blijven de sappen, vitaminen, kleur en structuur van vlees, vis of groenten perfect intact.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003e2. Strikte HACCP Voedselveiligheid\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDoor de gevarenzone voor bacteriegroei in recordtempo te doorkruisen, voldoet uw keuken moeiteloos aan de strengste HACCP-richtlijzen. Dit verlengt de houdbaarheid van uw voorbereide maaltijden aanzienlijk, zonder dat u conserveermiddelen hoeft toe te voegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003e3. Efficiëntie en Cook \u0026amp; Chill\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEen shockkoeler is de spil in een modern \u003cb\u003eCook \u0026amp; Chill\u003c\/b\u003e systeem. Uw keukenbrigade kan op rustige momenten grotere volumes produceren, deze direct terugkoelen of invriezen, en op piekmomenten snel regenereren in de combisteamer. Dit vermindert stress tijdens de service, optimaliseert de personeelsbezetting en gaat voedselverspilling tegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eWaarop Letten bij de Aankoop bij VDL?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eCapaciteit en Niveaus:\u003c\/b\u003e Afhankelijk van uw productievolume kiest u voor compacte tafelmodellen met 3 tot 5 niveaus (geschikt voor Gastronorm GN 1\/1 bakken) of grote, vrijstaande inrol-units voor zware catering.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eIntelligente Kernsonde:\u003c\/b\u003e De shockkoelers bij VDL zijn uitgerust met een nauwkeurige kernthermometer (sonde). De machine stopt automatisch met het intensieve koelprogramma zodra de gewenste kerntemperatuur is bereikt, wat uitdrogen van het product voorkomt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eHard en Zacht Koelen:\u003c\/b\u003e Kies voor 'soft chill' bij delicate producten zoals vis, dunne groenten of patisserie om bevriezing aan de randen te voorkomen. Gebruik 'hard chill' voor compacte en vette producten zoals grote stukken vlees, stoofpotten en soepen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"shock-koeler-5-x-gn-1-1","title":"Shock koeler 5 x GN 1\/1","description":"Kamer capaciteit: 5 x GN 1\/1 of 5 x 600x400 mm plateaus.","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54075938603335,"sku":"ARK-232170","price":2565.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0100\/6229\/9172\/files\/232170_OBW_2020_01_IMG4648.jpg?v=1780574278"},{"product_id":"shock-koeler-10-x-gn-1-1","title":"Shock koeler 10 x GN 1\/1","description":"\"Kamer capaciteit: 10 x GN 1\/1 of 10 x 600x400 mm plateaus.","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54075939127623,"sku":"ARK-232187","price":4245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0100\/6229\/9172\/files\/232187_OBW_2026_02_IMGP5702.jpg?v=1780574288"},{"product_id":"shock-koeler-7-x-gn-1-1","title":"Shock koeler 7 x GN 1\/1","description":"\"Kamer capaciteit: 7 x GN 1\/1 of 7 x 600x400 mm plateaus.","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54075939422535,"sku":"ARK-232194","price":4325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0100\/6229\/9172\/files\/232194_OBW_2026_02_IMGP5300.jpg?v=1780574298"},{"product_id":"blast-chiller-15x-gn-1-1","title":"Blast chiller 15x GN 1\/1","description":"Capaciteit van de kamer: geschikt voor 15 x GN 1\/1 of 15 x 600 x 400 mm trays. Binnenafmetingen van de kamer: 640x452x(H)1245 mm. Voorzien van 15 sets rails, met een tussenruimte van 75 mm. Capaciteit bij terugkoelen tot +3 C: 45 kg. Capaciteit bij invriezen tot -18 C: 35 kg. Gewicht: 173 kg.","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54075940700487,"sku":"ARK-232491","price":7595.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0100\/6229\/9172\/files\/232491_OBW_2026_02_IMGP5274.jpg?v=1780574307"},{"product_id":"shock-koeler-3x-gn-2-3","title":"Shock koeler 3x GN 2\/3","description":"\"Behuizing en binnenruimte zijn vervaardigd van 18\/8 roestvast staal.","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54075994964295,"sku":"ARK-237731","price":1895.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0100\/6229\/9172\/files\/237731_1_OBW_2022_02_IMGP1452.jpg?v=1780575194"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0100\/6229\/9172\/collections\/shock-koeler.png?v=1781097666","url":"https:\/\/vdlonline.be\/collections\/shock-koelers.oembed","provider":"VDL-shop","version":"1.0","type":"link"}